Пошаговый рецепт овощей, фаршированных фаршем с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, Блюда с начинкойСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 332 килокалорийПовод: На обедМне кажется, нет более подходящего блюда для весны и лета, чем такие овощи, фаршированные фаршем. Вы можете приготовить так и помидоры, и баклажаны, и перец, и кабачки - все, что вашей душе угодно. Как только в магазине и на рынке появляются первые свежие кабачки, баклажаны, помидоры, перцы и так далее, я покупаю их и готовлю овощи, фаршированные фаршем, в домашних условиях. На самом деле это невероятно вкусное и сочное блюдо, для которого вы можете взять свои самые любимые овощи, а также любые специи, здесь никаких особых ограничений в составе нет. Так что если вам хочется чего сочного и весеннего, я расскажу вам, как приготовить овощи, фаршированные фаршем, сделайте это блюдо обязательно, оно понравится вам и вашим домашним.Количество порций: 4Ингредиенты на 4 порцииФарш мясной — 400 Грамм (свинина+говядина)Рис — 80 ГраммПомидоры — 3 Штуки (2 - для фаршировки, 1 - в соус)Лук зеленый — 5 Штук (2 - в фарш, 3 - в соус)Перец зеленый острый — 2-3 ШтукБаклажан — 2 Штуки (небольшие)Чеснок — 6 Зубчиков (3 - в начинку, 3 - в соус)Морковь — 2 ШтукиБазилик свежий — 20 ГраммКориандр свежий — 20 ГраммЯйцо — 1 ШтукаЛавровый лист — 2 ШтукиПерец красный острый молотый — 0,5-1 Ст. ложки (добавляем по вкусу)Кориандр — 1 Чайная ложкаУцхо - сунели — 1 Чайная ложкаМасло растительное — 70 МиллилитровСоль — По вкусуПошаговоДля начинки мы выкладываем в миску фарш, добавляем к нему рис, яйцо, измельченный чеснок (3 зубчика), кориандр, красный перец, уцхо - сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.Базилик, зеленый кориандр и лук нарезаем мелко, также добавляем к фаршу, еще раз все перемешиваем - начинка готова.Теперь мы берем овощи, которые собираемся фаршировать, в нашем случае это два помидора и баклажаны. С помидоров срезаем верхушку, баклажаны разрезаем вдоль, аккуратно извлекаем из овощей мякоть при помощи ложки.В толстостенной кастрюле (или сковороде) разогреваем растительное масло и выкладываем в него нарезанную брусками морковь, измельченный зеленый лук, и мякоть баклажана кубиками. Жарим все на среднем огне в течение 7-8 минут, помешивая.Оставшийся помидор и помидорную мякоть также нарезаем мелко, выкладываем все в кастрюлю к остальным овощам, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Наливаем в кастрюлю 200 мл воды и тушим овощи на медленном огне около 5 минут.Пока готовится соус, мы наполняем два помидора и баклажаны приготовленной из фарша начинкой, закрываем их срезанными до этого верхушками.Опускаем нафаршированные овощи в приготовленный соус, добавляем пару острых перчиков.Ставим кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем овощи 1 час.По истечении часа блюдо должно быть полностью готово, подавать такие овощи лучше всего, конечно, со сметаной или сметанным соусом. Приятного всем аппетита!
