Окрошка на квасе из берёзового сока

Пошаговый рецепт окрошки на квасе из берёзового сока с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 154 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Наступает весна, не за горами и лето, а значит, пора готовить окрошку! Ингредиенты окрошки меняются от преобладающих в данное время года компонентов: зимой готовим окрошку с редькой, появляется весенняя черемша — готова к обеду окрошка с черемшой, первые грунтовые огурчики созрели — пускаем их в дело, в окрошку идёт любая огородная зелень: все виды лука, редис вместе с витаминной ботвой, листочки щавеля и ревеня придадут кислинку.

Но всегда в окрошку добавляем картофель и яйца, причём, картофель иногда принято не добавлять в саму окрошку, а готовить отдельно картофельное пюре. Предлагаю рецепт зелёной окрошки на квасе из берёзового сока.

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель 4 шт.
• Квас хлебный 1 л
• Колбаса вареная 50 г
• Колбаса копчёная 100 г
• Лук зелёный 30 г
• Огурцы 1 шт.
• Петрушка свежая 20 г
• Сметана 200 г
• Укроп свежий 20 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для приготовления окрошки возьмём квас, картофель, яйца, огурец, колбасу, зелень укропа, петрушки, лука, сметану.
2. Отвариваем яйца вкрутую.
3. Отвариваем картофель в мундирах до готовности.
4. Картофель остужаем, чистим и нарезаем кубиками или ломтиками.
5. Очищаем яйца, желтки смешиваем с мелко нарезанным зелёным луком.
6. Белки натираем на крупной тёрке.
7. Желтки растираем с луком.
8. Колбасу нарезаем кубиками.
9. Смешиваем в кастрюле: картофель, натёртые белки и колбасу.
10. Нарезаем кубиками огурец,
11. Добавляем к остальным ингредиентам.
12. Добавляем мелко нарезанную зелень,
13. Заправляем растёртыми с луком желтками — все перемешиваем.
14. Если за обедом соберётся большая семья, то сразу окрошку разбавляем квасом, солим и заправляем сметаной. Разливаем по тарелкам. Если сразу окрошку не съесть, то кастрюлю с готовой овощной смесью поставить в холодильник и подавать по мере надобности, разводя квасом и заправляя порционно.

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Спасибо за рецепт, готовила окрошку на квасе из берёзового сока на день рождения сестры
Всем понравилось

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант окрошки на квасе из берёзового сока ещё не пробовала

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

это просто очень вкусно

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Здравствуйте ДашаК!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

Красиво, вкусно, класс просто!