Сливочное рагу из креветок с грибами и пореем

Пошаговый рецепт сливочного рагу из креветок с грибами и пореем с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 303 килокалорий

 

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг крупных сырых креветок без головы
• 3 ст. л. сливочного масла
• по 200 г шампиньонов и вешенок
• 3 больших стебля лука - порея (только белая часть)
• 150 мл сливок жирностью 30%
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. душистого перца горошком
• соль

Пошагово

1. У вешенок и шампиньонов отрезать ножки, шляпки нарезать крупными кусками. Креветки очистить от панциря, удалить темную кишечную вену.
2. Панцири промыть, положить на противень, поставить под сильно разогретый гриль или в раскаленную духовку на 10 мин. Положить панцири в сотейник, добавить ножки грибов, залить 2 стаканами холодной воды, добавить щепотку соли и душистый перец. Довести до кипения, варить на сильном огне 15 мин., процедить.
3. Стебли порея разрезать вдоль пополам, промыть, тонко нарезать полукольцами. В глубокой сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, положить порей, обжарить, помешивая, до мягкости, 10 мин. Залить бульоном, готовить 10 мин.
4. В большой сковороде разогреть оливковое масло, на сильном огне обжарить креветки с обеих сторон, переложить шумовкой на тарелку, так же обжарить шляпки грибов. Добавить грибы и креветки в сковороду с пореем, влить сливки, посолить, готовить 5 мин. Подавать горячим.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

За рецепт спасибо

 

рецепт весьма кстати!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали сливочное рагу из креветок с грибами и пореем. Спасибо за рецепт!

 

сегодня первый раз готовила сливочное рагу из креветок с грибами и пореем.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.