Пошаговый рецепт бигоса из свежей капусты с фото. Национальная кухня: Польская кухняТип блюда: Горячие блюда, БигусСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 268 килокалорийПовод: На обедХочу поделиться рецептом бигоса из свежей капусты, которому меня научила моя соседка, уроженка Литвы. Свежая капуста доступна почти круглый год, так что рецепт актуален и зимой, и летом. Посмотрите, какой красивый и аппетитный получился наш бигос из свежей капусты И по вкусу он ничуть не хуже, чем внешне. Такое вкуснейшее блюдо из, казалось бы, простых продуктов. Самое главное - ваша фантазия и наличие разнообразных ингредиентов, и обыкновенный бигос из свежей капусты превратится в изысканное блюдо. Приятного вам аппетита!Количество порций: 6 - 7Ингредиенты на 6 порцийКапуста — 1 Штука (кочан)Свинина — 500 ГраммГовядина — 500 ГраммКопчености — По вкусуЯблоко — 1-2 ШтукЧернослив — 10 ШтукГрибы — 300 ГраммТоматная паста — 0,5 СтаканаЧерный перец — По вкусуПошаговоСвиную вырезку моем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до румяной корочки 5-10 минут. Перекладываем в глубокую сковороду.Мясо говядины также моем и режем на кусочки. Обжариваем на сковороде 15 минут до румяной корочки и перекладываем в ту же высокую сковороду к мясу свинины.Очищаем луковицу, мелко режем и пассируем до золотистого цвета. Отправляем к мясу.Свежую капусту очищаем от верхних листьев, шинкуем и провариваем почти до готовности в подсолёной воде или бульоне.В сковороду, где жарилось мясо добавляем томатную пасту, немного воды и доводим до кипения.В высокой сковороде смешиваем мясо, лук, добавляем туда капусту и тушим около получаса на медленном огне.Грибы моем, немного отвариваем, режем на мелкие кусочки.Моем и режем кубиками яблоко. Лучше использовать зеленые кисло - сладкие яблоки.Чернослив обдаем кипятком, промываем и мелко режем.Нарезаем на кусочки колбасу или подкопчёные сосиски.В высокую сковороду, где тушится мясо с капустой добавляем грибы, чернослив, яблоко, колбасу, черный молотый перец, томатную пасту. Всё перемешиваем и тушим на слабом огне 2-2,5 часа.Для придания насыщенного вкуса к бигосу можно добавить разного вида копчёности и душистый перец.Когда наш бигос из свежей капусты будет почти готов, перекладываем его в керамическую миску с крышкой, добавляем туда копчености, накрываем крышкой и ставим в духовку 140 градусов ещё на час, полтора.Достаем наш бигос из свежей капусты. Готово! Приятного аппетита!
