Копченые куриные крылышки и бедрышки

Пошаговый рецепт копченых куриных крылышек и бедрышки с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из птицы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 29
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 241 килокалорий
• Повод: На природу, К пиву

Для посиделок с друзьями за бокалом пива лучшей закуски просто не найти! Ароматные, горячие копченые куриные крылышки и бедрышки по достоинству будут оценены, вы уж мне поверьте! Да, блюдо, надо прямо сказать, не диетическое и точно не относится к меню полезного и правильного питания, но ведь иногда побаловаться можно?!

Ингредиенты на 7 порций

• куриные крылышки — 800 г
• куриные бедрышки — 700 г
• чеснок — 4 зуб.
• уксус белого вина — 50 мл
• черный молотый перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• соевый соус — 3 ст. л.
• щепа (у меня буковая) — 3 горст.

Пошагово

1. Куриные крылья и бедра промыть, сложить в миску, посыпать рубленым чесноком, перцем, солью, добавить уксус белого вина и соевый соус. Хорошо перемешать.
2. Щепу (у меня буковая) замочить на 30 минут.
3. На дно коптильни выложить отжатую щепу. На решетки выложить мясо. У меня на нижнем ярусе бедра, на верхнем ярусе крылья).
4. Распалить мангал. Поставить решетку.
5. На решетку поставить закрытую коптильню. Через 15 минут 1 раз открыть коптильню - выпустить дым. Коптится курица от 35 до 70 минут (в зависимости от размера кусков и температуры внутри коптильни), считается, что идеальная температура горячего копчения от 100 до 120 С, не открывая крышку можно проверить правильность температурного режима, капнув воды на крышку, если вода просто испаряется, не кипит и не шипит, значит температурный режим соблюден.
6. Наши крылышки и бедра готовились 45 минут. Очень важно, чтобы курица была полностью приготовлена и возле косточек не было крови! У нас так и получилось, чего и вам желаем! Приятного аппетита!