Закуска из скумбрии «Калейдоскоп»

Пошаговый рецепт закуски из скумбрии «Калейдоскоп» с фото.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 86 килокалорий
• Повод: Банкет

Предлагаю приготовить красивую и вкусную закуску из солёной скумбрии и овощей в сметанно-желейной прослойке. Скумбрию предлагаю приготовить способом заморозки в морозильной камере — выходит очень вкусная и ароматная скумбрия.

Для создания красивой картинки на срезе стручковую фасоль рекомендую брать именно зелёного цвета.

Также для приготовления такой закуски использована смесь консервированных овощей со специями. Такую смесь успешно можно заменить замороженной смесью овощей, отварив овощи в подсоленной воде до готовности.

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 50 мл
• Горчица 1 ч. л.
• Желатин 15 г
• Итальянская овощная смесь 250 г
• Лук репчатый 35 г
• Скумбрия солёная 2 шт.
• Сметана 150 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Соль 3 г
• Фасоль стручковая замороженная 70 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления закуски из скумбрии нам понадобится скумбрия солёная (филе), лимонный сок, горчица, соль, лук, яйцо, замороженная стручковая фасоль, смесь консервированных овощей, желатин.
2. Желатин залить водой и оставить до набухания.
3. Яйцо отварить и порезать кубиками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками.
4. Соединить сметану, горчицу, лимонный сок, соль.
5. Набухший желатин нагреть на водяной бане, помешивая, до растворения желатина.
6. Немного охладить желатин и ввести в него столовую ложку сметанной смеси для выравнивания температуры и лучшего последующего соединения смесей.
7. Влить желатиновую смесь в сметанную и хорошо размешать.
8. Добавить яйцо, лук, смесь консервированных овощей.
9. Скумбрию разделить на филе.
10. Выложить фольгу прямоугольником. Сверху на фольгу выложить пищевую плёнку. В центр выложить одно филе.
11. Поднять края фольги с плёнкой так, чтобы вокруг филе образовался бортик.
12. На рыбу выложить сметанную смесь толщиной 1,5 см.
13. Фасоль отварить до готовности (приблизительно 5 минут) и сразу сполоснуть холодной водой.
14. Выложить ровно фасоль на сметанную смесь.
15. На фасоль опять выложить сметанную смесь и накрыть сверху вторым филе.
16. Завернуть плотно в фольгу и отправить минимум на 1 час в холодильник.
17. При подаче развернуть фольгу и нарезать закуску ломтиками.

 

@Kfoauoz, Рецепт просто прелесть!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик закуски из скумбрии «калейдоскоп».
Kfoauoz, спасибо!!!

 

@Kfoauoz, спасибо за рецепт закуски из скумбрии «калейдоскоп»! Обязательно приготовлю

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!