Пошаговый рецепт сала в луковой шелухе с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 34Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 166 килокалорийПовод: На природу, На завтрак, На ужин, На день рождения, 23 февраляСало в луковой шелухе - отличнейшая закуска для праздников и будней. Сало, приготовленное таким способом получается очень аппетитным и главное, что это очень вкусно! Существует несколько разных вариантов засолки такого сала, я делюсь своим вариантом. Сало, если выбрать свежее, должно немного отлежаться в холодильнике, но можно также готовить и из замороженного сала, дав ему предварительно разморозиться при комнатной температуре.Ингредиенты на 7 порцийСало свежее — 700 гСоль поваренная — 6 ст. л.Вода — 1 лЛуковая шелуха — 3 горст.Чеснок — 10 зуб.Специи для сала (паприка, перец чёрный и красный, кориандр)ПошаговоЛуковую шелуху отмеряем на глаз, чем больше её будет, тем насыщеннее будет тузлук. В кастрюле кипятим воду, добавляем в неё соль. Тщательно промываем луковую шелуху под проточной водой и опускаем её в кастрюлю. Даём покипеть 15 минут. За это время вода окрасится и цвет раствора станет очень насыщенным.После этого шелуху можно вытащить из кастрюли, но можно и оставить, она не помешает. Опустить в раствор кусочки сала. Проварить сало 5-7 минут и выключить огонь. Варёное сало нам не нужно, достаточно небольшой тепловой обработки. Сало оставить в данном растворе на 8-10 часов.Спустя время сало вынуть из раствора, обсушить и разрезать на более мелкие куски: 3-4 шт. Смешать измельчённый чеснок со специями для сала и обвалять в этой смеси каждый кусочек. Замотать сало в пищевую плёнку и на сутки убрать в морозилку. Это нужно для того, чтобы при нарезке сало не потеряло форму и хорошо вылежалось.Доставать сало из морозилки по кусочку, дать немного полежать при комнатной температуре, снять плёнку и нарезать острым ножом.Приятного аппетита!
