Закуска Гвардейцы королевы Виктории

Пошаговый рецепт закуски Гвардейцы королевы Виктории с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 315 килокалорий

Простой рецепт закуски Гвардейцы королевы Виктории домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 315 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• виноград бордовый крупный – 400 г
• киви – 2 шт.
• помидоры черри – 5 шт.
• желатин – 17 г
• салат листовой – 1 упаковка
• укроп – 3 веточки
• креветки – 1 кг
• шампиньоны – 300 г
• перец – по вкусу
• сахар (песок) – 50 г
• масло оливковое – 3 ст. л.
• масло подсолнечное – 2 ст. л.
• виноград черный крупный – 400 г
• картофель среднего размера – 3 шт.
• соль – по вкусу
• лук – 1 шт.
• слива желтая крупная – 2 шт.
• Огурец консервированный – 2 шт.
• Виноград Кишмиш – 200 г
• сироп кленовый – 50 мл
• помидоры желтые маленькие – 5 шт.
• перец чили острый красный – 3 шт.
• слива черная крупная – 2 шт.

Пошагово

1. Шампиньоны очистить. Отделить шляпки, тушить 3 минуты в оливковом масле, переложить в тарелку. В эту же сковороду налить подсолнечное масло, мелко нарубленный лук. Пассеровать. Добавить мелко нарубленные ножки шампиньонов. Тушить 3 минуты.
2. Очищенный картофель отварить, размять. Смешать тушеные ножки шампиньонов и лук с картофельным пюре, поперчить, посолить по вкусу. Остудить. Из полученной смеси скатать шарики.
3. Лист салата скатать трубочкой и обмотать шарики по кругу, вложить в шляпки шампиньонов.
4. Две черные виноградинки, подрезанные у основания для устойчивости, закрепить под шляпкой шампиньонов деревянной шпилькой с боков шарика, оставляя острые концы шпильки. На них нанизать креветки, очищенные от панциря.
5. От перца чили отрезать полоску (1 х 3 см) и сделать по длине надрезы, оставляя край.
6. Нанизать в центр шпажки последовательно: перец чили, веточку укропа, креветку, помидор черри, кружочек огурца и пронзить по центру через лист салата и картофельной массы до основания шампиньона. И т. д. со всеми помидорами.
7. Растворить желатин в 1/1, стакана горячей воды, настоять, процедить через сито.
8. Разрезать вдоль на две половинки киви, сливы. С 12 крупных черных и бордовых виноградинок срезать поверхность и осторожно вычистить мякоть.
9. С мякоти киви и винограда отжать сок, жмых залить 100 г воды, положить сахар и варить 5 минут. Остудить, протереть через сито, добавить отжатый сок киви и винограда. Осторожно ввести кленовый сироп, аккуратно помешивая.
10. Вскипятить настоявшийся желатин, процедить. Ввести полученный мусс, осторожно перемешать. Нагреть до состояния кипячения.
11. Заполнить очищенные виноградинки, сливы, киви целыми виноградинками кишмиш и половинками другого винограда в виде цветка. Украсить креветками. Залить желейным раствором. Положить в холодильник до образования желе.
12. В очищенный крупный виноград вставить креветки и виноград кишмиш.
13. На дне стеклянной посуды (формы) выкладывать наполненные крупные виноградинки в форме цветка в три верхних ряда. Чередовать цветом винограда. Залить желейным раствором. Положить в холодильник до образования желе.
14. Подержать стеклянную посуду в горячей воде. Перевернуть и выложить готовое желе на тарелку.

 

Сегодня буду готовить!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

@Bvhlovdps, очень интересный вариант закуски гвардейцы королевы виктории.