Пошаговый рецепт кефали с ореховым соусом с фото. Национальная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 73 килокалорийПовод: На ужинРецепт приготовления рыбной закуски со специями под ореховым соусом.Количество порций: 4Ингредиенты на 4 порциикефаль — 4 Штукимука пшеничная — 3-4 Ст. ложекрастительное масло — 100 ГраммДля соуса:грецкие орехи — 200 Граммвинный уксус — 3-4 Чайных ложеккинза — 4-5 Штукпетрушка — 4-5 Штукукроп — 4-5 Штукперец черный молотый и соль — - По вкусуПошаговоКефаль моется, очищается от чешуи, затем хорошенько потрошится. Удалите из нее жабры, а затем снова промойте тушку в холодной воде.Далее рыба солится, панируется в муке и жарится с обеих сторон в раскаленном масле до появления золотистой корочки.Чтобы приготовить соус, измельчите в мясорубке орехи и зелень, добавив винный уксус. Затем поперчите, посолите и тщательно перемешайте все ингредиенты. Разведите полученный «фарш» кипяченой водой до состояния густой сметаны.Для сервировки блюда подойдет овальное блюдо. Положите ее на него и полейте соусом.Оптимальное вино для кефали – белое сухое, обладающее нежным вкусом и ароматом.
