Пошаговый рецепт зельца с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 34Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 35 килокалорийПовод: На завтрак, На ужин, На обед, На праздник Очень вкусный, красивый зельц можно приготовить дома, при помощи ветчинницы.Ингредиенты на 7 порцийСвинная рулька — 1 штСвиные ножки — 2 штЖелатин — 1 ч. л.Чеснок — 3 штСоль — по вкусуПаприка сладкая (молотая) — по вкусуПошаговоПредлагаю Вашему вниманию зельц!На ночь замочить в холодной воде мясо, с утра его хорошенько помыть, ножиком поскоблить, залить холодной водой, посолить по вкусу и варить до готовности. Я варила 3 с половиной часа. Вот на фото видно, хорошо проваренно, от костей отделяется.Дальше, свинные ножки нужно порезать произвольно и сложить в миску, добавить туда половину чайной ложки желатина и мелко порубить ножом чеснок, перемешать.Теперь сама рулька, мясо с неё не стоит резать, а просто крупно разобрать на кусочки, сюда тоже кладу половину чайной ложки желатина, и перемешиваю.Далее у меня есть такое чудо называется Ветчинница, её застилаю рукавом для запекания.В ветчинницу закладываю мясо, стараюсь как бы по очереди, сначала порезанное мелко, потом крупные кусочки.Далее закрываю её и ставлю в кастрюлю с холодной водой на газ, как закипит вода минут на 20,это нужно для того, чтобы желатин растворился и как бы ссклеил мясо.Время прошло, вынула ветчинницу из кастрюлии, и полностью даю ей остыть при комнатной температуре, затем в холодильник, часа на три. Только потом достаю пакет с мясом, осторожно его снимаю, и вот такой вкусный зельц получается.Угощайтесь!
