Пошаговый рецепт баклажанов в томатном соусе с чесноком с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ОвощиСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ТушениеВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 49Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 79 килокалорийПростой рецепт баклажанов в томатном соусе с чесноком домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 49. Содержит всего 79 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны3 штЛук репчатый2 штПомидоры3 штПерец болгарский3 штЧеснок2 зубчикаСольМасло оливковоеПерецПошаговоБаклажаны вымыть обсушить, нарезать полукольцами или четвертькольцами, посолить и оставить на 15-20 минут.Перед жаркой стряхнуть с баклажанов излишки соли и слить образовавшуюся жидкость.* Баклажаны солить не обязательно, но тогда они впитывают в себя гораздо больше масла при жарке.Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать полосками.Лук очистить и нарезать четвертькольцами.Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить.Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 1-2 минуты, снять кожицу и нарезать кубиками.Приготовить томатный соус:Сковороду с небольшим количеством масла разогреть, выложить на нее помидоры, чуть посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить помидоры ~10 минут (можно дольше).В сотейник или глубокую сковороду налить масло, разогреть, выложить баклажаны и обжаривать, периодически помешивая, практически до готовности.В другой сковороде разогреть немного масла, выложить лук, посолить и обжаривать до мягкости.В самом конце жарки можно добавить маленькую шепотку сахара, чтобы лук слегка карамелизовался.Лук переложить к баклажанам (сотейник с баклажанами держать на очень слабом огне).В сковороду, где жарился лук, выложить полоски перца, обжарить его до легкого зарумянивания и переложить перец в сотейник к баклажанам.Овощи залить томатным соусом, добавить рубленый чеснок, зелень, соль (если требуется), перец и аккуратно перемешать.Накрыть крышкой и дать настояться ~5 минут.Подавать в горячем или холодном виде, посыпав рубленой зеленью, в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе.
