Пошаговый рецепт закуски из сельди с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 259 килокалорийПовод: Ужин, перекусСочетание солёной сельди, свежего огурца и обычной сметаны может показаться сомнительным. Но это не так. Автор рецепта, Найджел Слейтер, не зря рекомендует эту закуску именно на ржаных тостах, сочетание исключительно вкусное! И безопасное! Проверено не один раз!Если огурцы крупные, то достаточно и одного. Количество хлеба условно, так как ломтики бывают разные. Вкусно получается, когда кусочки хлеба не очень большие и толщиной примерно 1 см.Ингредиенты на 8 порцийКаперсы 2 ст. л.Лук фиолетовый 1 шт.Огурцы 2 шт.Сельдь солёная 1 шт.Смесь перцев 1 гСметана 3 ст. л.Соль 1 гУкроп свежий 20 гХлеб ржаной 350 гПошаговоПодготовить необходимые продукты: солёную сельдь, фиолетовую луковицу, чёрный хлеб, огурцы, сметану, каперсы, укроп, смесь перцев.Огурцы тщательно промыть, удалить кончики. Нарезать огурцы тонкими кружочками.Положить ломтики огурца в ситечко и поместить в миску, сверху посыпать щепоткой соли. Оставить на 1 час. Выделится 1-2 ст. л. огуречного сока, сами ломтики станут мягче. Благодаря этому приёму закуска не будет сильно водянистой.Пока огурцы пускают сок следует разделать сельдь, чтобы получилось 2 филе.Нарезать филе мелкими кубиками.Добавить очищенную и мелко нарезанную луковицу.Укроп промыть, встряхнуть, мелко нарезать и добавить в общую массу. Поперчить.Спустя час добавить огуречные ломтики к селёдочной заготовке (соль с огурцов я не смывала). Перемешать.Добавить сметану.Перемешать закуску.Хлеб нарезать кусочками средней толщины, обжарить его на сухой сковородке либо в тостере.Выложить на немного остывшие тосты готовую закуску. Украсить сверху каперсами. Можно положить пару пёрышек лука - резанца. Подавать к столу сразу после того как закуска будет готова.
