Зеленая спаржа с перепелиными яйцами, сельдереем и эстрагоном

Пошаговый рецепт зеленой спаржи с перепелиными яйцами, сельдереем и эстрагоном с фото.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты, Французская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 216 килокалорий

Простой рецепт зеленой спаржи с перепелиными яйцами, сельдереем и эстрагоном французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 216 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Перепелиное яйцо 8 штук
• Зеленая спаржа 450 г
• Соль по вкусу
• Семена горчицы 2 чайные ложки
• Белый винный уксус 2 столовые ложки
• Виноградное масло ⅓ стакана
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• Лук - шалот 1 штука
• Листья эстрагона 3 чайные ложки
• Листья сельдерея 1 стакан

Пошагово

1. Перепелиные яйца поместить в маленькую кастрюлю с холодной водой и варить на медленном огне 5 минут. Готовые яйца очистить от скорлупы и разрезать на четвертинки.
2. Спаржу нарезать по диагонали с интервалом примерно 5 см. Толстые корешки разрезать пополам. Посыпать солью и готовить на пару 2-4 минуты (в зависимости от толщины стеблей). Когда спаржа станет мягкой, поместить ее в холодную воду со льдом, дать остыть и высушить, используя бумажные полотенца.
3. Смешать уксус с горчицей и, помешивая, медленно влить в смесь виноградное масло. Добавить тонко нарезанный кольцами лук - шалот, 2 чайные ложки эстрагона, соль и перец по вкусу.
4. Спаржу смешать с молодыми листьями свежего сельдерея, приправив половиной приготовленной уксусной смеси, и выложить на тарелки. Декорировать перепелиными яйцами, полить оставшейся приправой и посыпать эстрагоном (1 чайная ложка).

 

Очень понравился состав зеленой спаржи с перепелиными яйцами, сельдереем и эстрагоном, все отлично должно сочетаться!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Izycgel, Спасибо!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

@Izycgel, аппетитно - чудо!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

спасибо! Беру в закладки.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в зеленой спарже с перепелиными яйцами, сельдереем и эстрагоном

 

таким способом обязательно попробуем приготовить зеленую спаржу с перепелиными яйцами, сельдереем и эстрагоном! спасибо!

 

Отличный вариант приготовления зеленой спаржи с перепелиными яйцами, сельдереем и эстрагоном.
Обязательно воспользуешься рецептом!