Пошаговый рецепт овощного рагу с баклажанами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощейСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 48 килокалорийОчень вкусное овощное рагу с добавлением баклажанов. Отлично подойдёт в качестве завтрака или ужина как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны — 2 штКартофель — 5 штМорковь — 2 штЛук репчатый — 1 штМасло подсолнечное — 50 млСоль, перец (по вкусу)ВодаПошаговоНарезать лук и морковь.Баклажаны нарезать кружочками около 7-8 мм, сложить их в миску, посолить и оставить на 20 минут. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Затем баклажаны обжарить до румяной корочки на подсолнечном масле. В этом же масле затем обжарить лук и морковь.В казан выложить картофель, затем обжаренные баклажаны и покрыть их слоем лука с морковью. Залить казан на 2/2, кипятком. Рагу тушить на медленном огне под крышкой 20 минут. Сразу можно подавать. Приятного аппетита!
