Отварной молодой картофель с двумя соусами

Пошаговый рецепт отварного молодой картофель с двумя соусами с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 210 килокалорий

Иной раз летним вечером не хочется придумывать ничего сложного. Молодой картофель и салат — прекрасный ужин сам по себе. А соус-заправка на скорую руку придаст ему новую гастрономическую нотку.

Ингредиенты на 4 порции

• 800 г молодого отварного картофеля
• 4-5 веточек укропа
• соль
• Для сметанного соуса:
• 3 ст. л. густой сметаны
• 3 ст. л. кефира или простокваши
• небольшой пучок укропа
• соль по вкусу
• зубчик чеснока (по желанию)
• Для соуса из анчоусов:
• 4 филе анчоусов в масле
• 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 репчатая луковица
• 3 ч. л. каперсов (соленых или в масле)
• 1 ч. л. зернистой горчицы

Пошагово

1. Картофель помыть и очистить от кожуры. В кастрюлю налить холодной воды, положить картофель и посолить. Варить минут 15-20 - пока вилка не будет беспрепятственно входить в картофель.
2. Для сметанной заправки мелко нарезать укроп и смешать со сметаной. Добавить кефир, посолить и хорошо перемешать.
3. Для соуса из анчоусов нужно очистить и тонко нашинковать луковицу, а затем обжарить ее до золотистого цвета на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла. Выложить на сковороду мелко нарезанные анчоусы и жарить, постоянно помешивая. Добавить каперсы вместе с горчицей. Если вы используете соленые или маринованные каперсы, то их нужно сначала промыть и обсушить. Все хорошо перемешать. Выключить огонь и ввести в соус оставшееся оливковое масло, разбавив ее до желаемой консистенции.
4. Подавать, украсив мелко нарезанным укропом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

вы там знаете толк в еде

 

Это очень - очень вкусный рецепт!