Рифовый окунь со свекольно-мятным желе и пеной из текилы

Пошаговый рецепт рифового окуня со свекольно-мятным желе и пеной из текилы с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 283 килокалорий

Простой рецепт рифового окуня со свекольно-мятным желе и пеной из текилы домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 283 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• 40 г оливкового масла
• соль, перец розе
• сахар
• 12 г желатина
• 20 г свежей мяты
• 1/1, яичного белка
• 30 мл белой текилы
• 5 мл сока лайма
• 10 г лимонного сока
• 2 рифовых окуня по 600 г
• чеснок – 1 зубчик
• 2 молодые свеклы

Пошагово

1. Свеклу вымыть, обсушить, завернуть в фольгу и запекать в духовке, разогретой до 80°С, 2,5 ч. Чеснок очистить и измельчить в блендере с маслом, солью и перцем. После запекания свеклу остудить и очистить от кожуры. Пюрировать в блендере и протереть через мелкое сито.
2. Желатин замочить на 5 мин. в холодной воде, отжать, смешать со свекольным пюре и прогреть на слабом огне до полного растворения. Добавить лимонный сок, листья мяты и сахар, хорошо перемешать и разлить по небольшим формочкам. Убрать в холодильник и дать застыть, 5–6 ч.
3. Рыбу почистить и разделать на филе без костей. Обмазать филе чесночным маслом и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
4. Смешать ледяную текилу с соком лайма, солью и белком. Взбить миксером в легкую пену. Подать окуня с желе, украсив пеной, оливковым маслом и свекольным соком.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в рифовом окуне со свекольно-мятным желе и пеной из текилы

 

Рифовый окунь со свекольно-мятным желе и пеной из текилы для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

ЛанкаС, спасибо большое, за вкусный превкусный рифовый окунь со свекольно-мятным желе и пеной из текилы!!!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рифовом окуне со свекольно-мятным желе и пеной из текилы зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!