Пошаговый рецепт картофеля жареного с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 115 килокалорийПовод: На обедНе знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель - мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам. Жареный картофель является очень популярным и распространенным видом гарнира. Это универсальное, простое и всегда доступное блюдо. Для жарки лучше выбирать картофель среднеразваривающихся сортов, так как он хорошо сохраняет форму. Используйте сковороды с толстым дном или толстостенные эмалированные кастрюли. Подают жареный картофель с солеными огурцами, помидорами, маринованными грибами, капустными салатами, зеленью, различными мясными блюдами и т. д.Количество порций: 4Ингредиенты на 4 порцииКартофелины крупные — 4-5 ШтукЛук — 1/1, ШтукиСливочное масло — 1 Ст. ложкаМасло растительное — 2 Ст. ложкиСоль, перец — - По вкусуПошаговоИнгредиенты.Картофель необходимо очистить и нарезать сперва на продольные пластинки толщиной где - то 0,5-1 см.Затем каждую пластинку разрезаем на тонкие кусочки, как на картофель фри.Замачиваем минут на 5-10 нарезанный картофель в холодной воде, чтобы из картошки вышел лишний крахмал.Затем обязательно просушите картофель бумажным полотенцем - иначе забрызгаете всю кухню.Мелко нарезаем половину луковицы.Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем в него мелко нарезанный лук.Помешивая, обжариваем до золотистости.Затем добавляем в сковороду картофель и растительное масло.Перемешиваем.Накрываем крышкой и жарим на быстром огне около 5 минут.Затем уменьшаем огонь до среднего и готовим картофель еще около 15 минут, перемешивая через каждые 3-4 минуты.Когда картофель практически готов, его можно посолить. Солить в начале приготовления не рекомендую - картофель развалится и выпустит все соки, станет сухим.Пробуем на вкус крупный кусочек картофеля, если готово - то снимаем с огня.Приятного аппетита!
