Пошаговый рецепт рагу с фасолью и мангольдом с фото. Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: Горячие блюда, РагуСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 235 килокалорийПовод: На обедРецепт приготовления рагу из фасоли, мангольда, моркови, сельдерея, лука, чеснока, белого вина, овощного бульона и помидоров. Легкое вегетарианское рагу не только вкусное, но и полезное блюдо.Количество порций: 4Ингредиенты на 4 порциимангольда или шпината — 450 Граммоливкового масла — 3 Ст. ложкиморкови — 1 Чашкасельдерея — 1 Чашкалука - шалот — 1 Чашкачеснока — 2 Зубчикасухого белого вина — 1 Чашкабанка белой фасоли — 2 Штукиовощного бульона — 2 Стаканапомидоров — 1 Стакан (протертых)соль и свежемолотый черный перец — - По вкусуветочки свежего тимьяна — 3 Штукилавровый лист — 1 Штукавинного уксуса — 1 Ст. ложкаПошаговоНарезать морковь, сельдерей и лук - шалот. Измельчить чеснок.Довести подсоленную воду в средней кастрюле до кипения. Отварить мангольд или шпинат в течение одной минуты, затем процедить и отжать, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Крупно нарезать мангольд.Нагреть оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавить морковь, сельдерей, лук - шалот и чеснок и жарить в течение 15 минут, до светло - золотистого цвета, но не до коричневого. Добавить сухое белое вино и варить, пока жидкость не уменьшится на три четверти. Добавить фасоль, овощной бульон, протертые помидоры, несколько щепоток соли, свежемолотый черный перец, тимьян и лавровый лист и довести до кипения. Уменьшить огонь до медленного и варить 20 минут. Добавить мангольд и варить 5 минут. Убрать из рагу тимьян и лавровый лист. Добавить больше бульона, если вы хотите сделать рагу не таким густым, и добавить соль и перец по вкусу.Рагу можно подавать с картофелем, поджаренными ломтиками хлеба, натертыми долькой чеснока, вареными яйцами, мелко нарезанную зеленью (зелень петрушки или зеленый лук) и тертым сыром Пармезан.
