Пошаговый рецепт овощного рагу с цветной капустой и стручковым горошком с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощейСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 46Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 116 килокалорийПовод: На завтрак, На ужин, Постные, ВегетарианскиеОвощное рагу с цветной капустой и стручковым горошком - вкусное блюдо на каждый день, подходящее для завтрака или ужина. Сейчас уже много свежих овощей и таким образом можно разнообразить домашнее меню.Ингредиенты на 5 порцийЛук репчатый — 1 штМорковь — 1 штКартофель молодой — 5-6 штКапуста цветная — 300 гСтручки гороха — 80 гКабачок — 1 штМасло подсолнечное (для жарки)Вода — 350 млТоматная паста — 1 ст. л.Соль, перец (по вкусу)Базилик сушёный — 0.5 ч. л.Укроп свежий — 0.5 пуч.Чеснок — 2 зуб.ПошаговоДля приготовления рагу нарезать кубиками лук, а молодую морковь кружочками. Обжарить их в разогретом масле до прозрачности лука.Молодой картофель почистить и нарезать дольками, добавить в сковороду. Обжаривать помешивая 15 минут.Затем добавить в сковороду кабачки, перемешать, посолить и поперчить, посыпать базиликом.Разделить на соцветия цветную капусту, стручки молодого горошка промыть, удалить прожилку и нарезать кусочками. Добавить капусту и горошек в сковороду. Развести в воде томатную пасту, залить овощи. Накрыть сковороду крышкой и тушить рагу до готовности капусты, около 15 минут.Готовое рагу посыпать измельчённым укропом и чесноком, перемешать и дать настояться 10 минут под закрытой крышкой. Приятного аппетита!
