Пошаговый рецепт блинов по-нормандски с фламбированными яблоками и кальвадосом с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 499 килокалорийБлины известны и любимы во многих странах мира. Например, Mardi Gras (жирный вторник) – один из популярных французских праздников с неизменными блинами.Ингредиенты на 4 порциилимон – 1 штмолоко – 150 млхлопья овсяные – 100 г4 г дрожжеймасло сливочное – 50 г70 г пшеничной мукисливки жирностью 33%20 г сахарной пудры6 яблокяйца – 2 шт4 ст. л. кальвадоса3 ст. л. сахара для глазуриПошаговоПочистить яблоки, удалить сердцевину. Два из них нарезать мелкими кубиками, обжарить их в 20 г масла. Остальные нарезать ломтиками и полить соком лимона. Овсяные хлопья смолоть в муку.Смешать с мукой, дрожжами, желтками яиц и молоком. Добавить сахарную пудру и кубики яблок. Белки взбить и ввести в тесто. Взбить сливки, добавив сахар для глазирования.Выпекать блины на среднем огне на сливочном масле.Дольки яблок поджарить до золотистого цвета в оставшемся сливочном масле, влить в сковороду кальвадос и фламбировать.Вылить фламбе на блины, украсить их взбитыми сливками.КСТАТИРумяными блины делает сахар. Если дрожжевое тесто перекисло, значит, сахар весь был переработан дрожжами в спирт. Исправить положение можно, добавив еще немного сахара. Но, если его в тесте много, блин подгорит.
