Шах-тыква, фаршированная мясом

Пошаговый рецепт шах-тыквы, фаршированной мясом с фото.

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Фарширование

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 158 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед

Она же гуштли ковук. Она же димлама ошковок. Она же шох ковук. Шах ковук переводится с узбекского как «царская тыква». Очень неординарное блюдо традиционной узбекской кухни. Безусловно, оно для тех, кто любит тыкву или как минимум нейтрально к ней относится. Хотя по сути тыква используется в качестве натурального горшочка, в котором запекаются мясо, жир и лук.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 небольшая тыква
• 300–400 г мякоти баранины
• 150–200 г курдючного жира
• 2–3 средние луковицы
• 1 ст. л. смеси свежемолотых зиры и кориандра
• соль, черный перец

Пошагово

1. Срежьте у тыквы верхнюю треть – крышку, острой ложкой вычистите внутреннюю часть от волокон и семян.
2. Баранину и курдючный жир нарежьте очень мелкими кусочками, лук – короткими брусочками.
3. Смешайте в миске мясо, лук и жир. Перемешайте, добавьте соль, перец и смесь специй. Вновь перемешайте. Наполните фаршем тыкву.
4. Поставьте тыкву в холодную духовку. Установите регулятор температуры на 200 °С. Готовится тыква в таком режиме 1,5–2,5 ч, в зависимости от размера.
5. Тыква подается на стол целиком на большой тарелке. Из нее на порционные тарелки выложите фарш. Разрежьте тыкву на четыре части. Снимите ножом тыквенную мякоть, нарежьте на небольшие куски и положите в порционные тарелки – как гарнир.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс! Тыкву нужно выбирать среднюю, внутренним объемом немногим более литра. Она должна устойчиво стоять на своей нижней части. Блюдо можно приготовить как с бараниной, так и с говядиной. Курдючный жир можно вполне заменить топленым маслом или даже густой сметаной. В каждом случае получите разные вкусовые оттенки.

 

Это очень - очень вкусный рецепт!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант шах-тыквы, фаршированной мясом ещё не пробовала

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению шах-тыквы, фаршированной мясом получилась

 

Именно шах-тыкву, фаршированную мясом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

@b_olya, спасибо за рецепт шаха-тыквы, фаршированная мясом! Обязательно приготовлю