Пошаговый рецепт пататаса Бравас по-валенсийски с соусом Али-оли с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 24Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 26 килокалорийПовод: На ужин, На обедЭту традиционную испанскую закуску - Patatas bravas (злой картофель) можно встретить в любом ресторане Испании. Обычно блюдо подают с острым томатным соусом брава, но в Валенсии предпочитают использовать совершенно другой, белый соус али-оли.Ингредиенты на 3 порцииКартофель — 3-4 штМасло оливковое — 100 млСоль (по вкусу) млДля соуса Али - оли:Молоко (жирное) — 100 млМасло растительное — 200 гЧеснок — 2-3 зуб.СольПерец чили (для оформления закуски)ПошаговоПриготовим сначала соус. В емкость для взбивания налить молоко, сверху тонкой струйкой влить масло и добавить чеснок, который нужно растереть с солью до кашицы (лучше в ступке). Чеснок тоже добавить в емкость.Взбивать блендером пока образуется довольно густой соус. Этот соус похож на наш майонез, но совсем другой по вкусу и консистенции.В кастрюльку выкладываем вымытый картофель.Заливаем водой и варим 10-15 минут, только чтобы немножко приварился. Остужаем, чистим и режем небольшими кусочками. Солим по вкусу. В сковороду наливаем оливковое масло и помещаем туда картофель.Жарим до румяной корочки. Несколько раз нужно перемешать картофель.Разложить картофель на блюде, полить соусом али оли и посыпать зеленью. В каждый кусочек картофеля вставить зубочистку, а сверху - кусочек перца «чили» (блюдо - то испанское). В Испании к этому картофелю подают пиво. Приятного вам аппетита!
