Пошаговый рецепт холодца без хлопот с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 21Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 35 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздникСварить такой холодец сможет даже начинающий кулинар. Застывает без проблем, очень вкусный и не очень жирный. Ингредиенты на 3 порцииКурица суповая (или домашняя) — 1,400 гГолень свиная (гомилка) — 1 штЛук репчатый — 1-2 штСоль (по вкусу)Перец горошком, лавровый листЧеснок — 2-3 зуб.Желатин (по желанию) — 1 пакет.ВодаПошаговоКУрицу обсмалить (если нужно), хорошо помыть и порезать на куски.Сложить в большую кастрюлю.Туда же положить гомилку свиную (если нужно разрубить пополам).Залить водой так, чтобы жидкость была на 3 пальца выше мяса (не больше).Поставить на огонь. Когда вода закипит, снять всю пену, убавить газ до минимального.Посолить бульон по вкусу, накрыть крышкой, но не полностью.Варить часа 2.Далее положить в бульон целую луковицу и перец.Варить также еще часа 2.Проверить готовность можно так: если мясо от костей отваливается само, значит готово! После этого добавить лавровый лист, замоченный предварительно желатин (можно и не ложить, застынет и так) и измельченный чеснок.Выключить газ.Дать постоять бульону с мясом до теплого состояния. Мясо выложить в миску и отделить от костей.Порезать его или порвать руками и разложить по формам или судочкам (мяса ложить больше половины судка).Бульон процедить и залить мясо.Дать остыть полностью, затем поставить судочки в холодильник.Застывший холодец подать с горчицей, хреном или с любимым соусом. Приятного аппетита!
