Пошаговый рецепт рождественского полена с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Выпечка, ДесертСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 164 килокалорийПовод: 1 часТрадиционный европейский десерт, который можно найти в любом магазине в канун католического Рождества и до самого Нового года. На случай, если вы решили побаловать себя таким рождественским поленом, мы предлагаем один их самых классических рецептов.Ингредиенты на 3 порцииМука 100 гСахар 200 гВанильный сахар 1 пакетикЯйцо куриное 5 шт.Яичные желтки 3 шт.Масло сливочное 250 гГорький шоколад 100 гКофе растворимый 3 ч. л.ПошаговоВзять 4 яйца и отделить белки от желтков. Белки пока оставить, а желтки взбить с сахаром (100 г) и ванильным сахаром. Далее добавить пятое яйцо целиком и еще раз взбить, а затем постепенно добавить муку, продолжая вымешивать тесто.В отдельной миске взбить 4 яичных белка в крепкую пену и аккуратно добавить в тесто. Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом и слегка присыпанной мукой.Выложить тесто равномерным слоем (примерно 1 см) на противень и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Вынуть бисквит из духовки и накрыть его влажным полотенцем на 5-10 минут, после чего его можно аккуратно с помощью ножа и/или шпателя отделить от пергамента, а затем снова накрыть полотенцем.В сотейнике на медленном огне растопить оставшийся сахар, добавив небольшое количество воду, до состояния сиропа. В миску выложить яичные желтки и медленно добавлять к ним сироп, тщательно взбивая. Далее добавить очень мягкое, почти растаявшее сливочное масло, продолжая взбить.Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Приготовленный ранее крем разделить на 2 части. В одну часть добавить растворимый кофе и перемешать, а во вторую - растопленный шоколад. Оба крема должны получиться достаточно густыми. Если консистенция не соответсвует, поставьте ненадолго в холодильник, чтобы масло немного затвердело.На бисквит намазать ровным слоем кофейный крем и очень осторожно скрутить в рулет. Не обязательно скручивать плотно. Сверху толстым слоем выложить шоколадный крем и сделать полоски, имитирующие фактуру дерева.Острым ножом обрезать полено по краям, придав десерту более аккуратный вид. Убрать в холодильник до полного застывания крема и перед подачей украсить по желанию.