Пошаговый рецепт овощного рагу тушеного с баклажанами и кабачком с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Овощные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 50 килокалорийСоблюдаете пост? Возьмите себе этот рецепт на заметку!Кулинарный рецепт овощного рагу с баклажанами прекрасно подходит для постного стола. В одной порции этой еды содержится всего 67 ккал, поэтому тем, кто не хочет набирать лишний вес, такое блюдо крайне полезно. Готовится рагу просто и невероятно быстро.Ингредиенты на 2 порцииБаклажаны 2 шт.Кабачки (средний) 1 шт.Морковь 2 шт.Болгарский перец 2 шт.Помидоры 2 шт.Лук репчатый 1 шт.Бульон (овощной) 100 млОливковое масло 2 стол. л.Лимонный сок 2 чайн. л.Сахар (песок) 1 чайн. л.Петрушка 1 грСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуПошаговоОвощи, входяшие в рецепт, моем и очищаем. Головку репчатого лука нарезаем соломкой, а кабачок и баклажаны – полукольцами. Болгарский перец режем полосками, удалив плодоножки. Морковь натираем на крупной терке. С бланшированных помидоров снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Баклажаны, лук, морковь и кабачки слегка обжариваем на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут. Затем добавляем сладкий перец и помидоры, заливаем овощным бульоном, посыпав солью, перцем и сахаром. Тушим овощи на медленном огне под крышкой до готовности. Добавляем сок лимона и рубленую зелень, перемешиваем, снимаем с огня. Овощное постное рагу с баклажанами раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!
