Томат-конфи

Пошаговый рецепт томат-конфи с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 50
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 220 килокалорий
• Повод: Постные

Этот рецепт увидела в блоге Белоники, она пишет, что можно использовать зимние не вкусные помидоры, решила попробовать приготовить немного, результат понравился. Летом буду заготавливать впрок, а пока готовить небольшими порциями.

Ингредиенты на 4 порции

• Помидор (небольшой) — 8 шт
• Масло оливковое — 2-3 ст. л.
• Тимьян (сушеный-3 щепотки или 3 веточки свежего)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5-0,75 ч. л.
• Розмарин (щепока сушеного или веточка свежего)
• Чеснок — 4 зуб.
• Лавровый лист — 1 шт

Пошагово

1. Помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого, около плодоножки делаем крестообразный надрез.
2. Бланшируем помидоры (не варим, а опускаем на несколько секунд в кипяток).
3. Вынимаем и сразу опускаем в ледяную воду, можно в воду добавить лед.
4. Помидоры очищаем от кожицы.
5. Разрезаем на 2 части, а если крупные помидоры, то на 4. Удаляем семена.
6. Неочищенные зубчики чеснока раздавить ножом. Кладем помидоры в глубокую миску, добавляем соль, перец, масло, чеснок. Встряхиваем или аккуратно перемешиваем ложкой.
7. Выкладываем помидоры и чеснок на противень, я застелила противень кулинарной бумагой для подстраховки, очень уж капризная у меня духовка. Сверху кладем (посыпаем, если сушеный) тимьян, розмарин, лавровый лист. Ставим в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа.
8. Периодически проверяем, чтобы не подгорели. Ника Белоцерковская предлагает еще такой вариант: Разогреть духовку до максимальной температуры, поставить противень с помидорами и выключить духовку, оставив помидоры на 4-5 часов, этот вариант я не пробовала.
9. Готовые помидорки, без чеснока и веточек, перекладываем баночку или другую небольшую емкость. Если делаете в большом объеме, то выкладываете в чистые банки, заливаете оливковым маслом и храните в холодильнике.
10. Использовать томат - конфи можно для приготовления соусов, запекать с ним мясо, рыбу, подавать к мясу или рыбе, добавлять в салаты, закуски, делать бутерброды. Приятного аппетита!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить томат-конфи

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о томат-конфи зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

кстати, когда я первый раз попробовала томат-конфи, подумала:

 

Удобная у вас интсрукция по приготовлению томата-конфи получилась