Пошаговый рецепт веллингтона с фото. Национальная кухня: Английская кухняТип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 40 килокалорийПовод: На обедВеллингтон, или мясо по-веллингтонски - классическое блюдо английской национальной кухни. Вкус - на любителя, но лично мне очень нравится. Не претендую на авторство оригинального рецепта аутентичного Веллингтона. Насколько знаю, настоящий Веллингтон (такой, каким он был изобретен пару веков тому назад) готовится очень трудоемко, а у меня же все - достаточно просто и понятно. Ну и ладно - главное, что получается очень качественное мясное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол поставить.Количество порций: 5-6Ингредиенты на 5 порцийФарш свино - говяжий — 900 ГраммКетчуп — 100 ГраммЯйцо куриное — 4 ШтукиЛук репчатый — 2 ШтукиПетрушка свежая (пучок) — 1 ШтукаМасло сливочное — 25 ГраммГрибы белые замороженные — 200 ГраммТесто слоёное дрожжевое — 500 ГраммСоль пищевая — - По вкусуПерец молотый — - По вкусуПошаговоВсе ингредиенты желательно сразу выставить на рабочую поверхность, чтобы потом не тратить на это время.Первым делом мясной фарш смешиваем с тремя яйцами, кетчупом, а также мелко нарезанными луком, чесноком и зеленью. Солим, перчим, хорошенько перемешиваем.Берем форму для запекания размером примерно 30 на 10 см. Выкладываем в нее фарш и запекаем около 20 минут при 190 градусах. Затем достаем из духовки и охлаждаем до комнатной температуры.Тем временем, пока фарш запекается, в сковороде на масле обжарим нарезанные грибочки. Обжариваем около 5 минут, после чего снимаем с огня.Тесто раскатываем в достаточно тонкий пласт. В центр теста выкладываем грибную начинку. В центре теста оставляем нетронутой площадь для фарша, а всю остальную площадь нарезаем полосками шириной примерно в 1,5 см. Для наглядности смотрите фото.Вслед за тем на грибы в центр теста выкладываем запеченный фарш.Теперь нарезанными лентами теста плотненько накрываем нашу начинку. Я всегда накрываю крест - накрест - для красоты.Смазываем тесто по поверхности взбитым яйцом. Ставим в духовку и выпекаем еще 40 минут при прежней температуре.Иногда тесто в конце запекания пригорает, поэтому за 15 минут до окончания запекания наш пирог можно накрыть листом фольги. Готовое мясо по - веллингтонски слегка остужаем и подаем с салатом или гарниром. Приятного аппетита!
Мы тоже недавно первый раз делали веллингтон. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем
