Пошаговый рецепт баклажанов фаршированных овощами и копчёной грудинкой с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощейСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 59Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 23 килокалорийПовод: На завтрак, На ужин, На праздник, На день рожденияПотрясающе вкусный вариант фаршировки баклажан.Сочетание овощей с копчёной грудинкой обязательно понравится вашим родным.Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны — 4 штКопчёная грудинка — 200 гТвёрдый сыр — 200 гЛук репчатый — 1 штПомидоры — 2 штМорковь — 3 штЧеснок — 2 зуб.Соль, перец (по вкусу)Укроп, петрушка (по вкусу)Растительное масло (для жарки)ПошаговоХорошо помыть баклажаны, разрезать пополам сохраняя хвостики. Сварить их в подсоленной воде около 20 минут.Готовим начинку:на растительном масле обжариваем лук кубиками до прозрачного состояния. Трём на тёрке морковь и режем кубиками помидоры, предварительно очистив от шкурки. Натёртую морковь и помидоры добавляем к луку и тушим 20 минут под закрытой крышкой.Сваренные баклажаны освобождаем от мякоти, подготавливая для фарширования.Измельчаем мякоть баклажанов, добавляем помидорную смесь, нарезанную кубиками грудинку, зелень, половину сыра и чеснок через пресс. Солим и перчим начинку по вкусу, хорошо перемешиваем.Начинкой заполнить подготовленные лодочки, сверху посыпать оставшимся сыром. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать баклажаны 20 минут.Вкусно как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!
