Закуски с икрой и гольцом

Пошаговый рецепт закусок с икрой и гольцом с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 24 порции
• Количество калории: 21 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Романтический ужин, Фуршет

Вот прекрасный вариант сочетания невозможного: недорого, вкусно, пафосно. Подойдет к вечеринке как с банкирами и их женами, так и с братвой-одноклассниками.

Ингредиенты на 24 порции

• 1 большой длинноплодный огурец
• 20 редисок
• соль
• Для икорной начинки
• 100 г икры горбуши
• 100 г мягкого сливочного сыра
• 1 лимон
• 3 ст. л. жирной сметаны
• маленький пучок укропа
• Для рыбной начинки
• 1 банка (300 г) консервированного гольца
• 1–2 черешка сельдерея
• 1/1, ч. л. семян укропа
• несколько перьев зеленого лука

Пошагово

1. Каждую редиску разрежьте пополам и отрежьте хвостики так, чтобы она могла стоять. Острой ложкой выньте сердцевину.
2. Огурец нарежьте кружками толщиной 2–3 см и тоже выньте сердцевину, но так, чтобы оставалось «донышко». Редис и огурец слегка посолите и, перевернув вверх «дном», поставьте на бумажное полотенце, чтобы вытек лишний сок.
3. Слейте из рыбы сок, удалите кожу и косточки, разомните мякоть вилкой. Сельдерей и зеленый лук очень мелко порубите, смешайте с гольцом, добавьте укропные семена.
4. Для икорной начинки измельчите укроп (немного оставив для украшения), смешайте его со сметаной, сыром, соком и цедрой половины лимона, аккуратно добавьте икру (часть икры тоже можно оставить для украшения).
5. Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими дольками. Нафаршируйте огурцы и редиску разными начинками, украсьте укропом и дольками лимона.

Консервы из гольца встречаются в продаже довольно часто, но если вы их не найдете, замените гольца дальневосточным лососем, неркой или горбушей. Икра форели и нерки (более мелкая и яркая, чем икра горбуши) тоже отлично подойдет.

 

Когда в первый раз попробовала закуски с икрой и гольцом, мне не понравилось.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать закуски с икрой и гольцом, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

@Замыслова А, спасибо за рецепт! Очень люблю закуски с икрой и гольцом!