Пошаговый рецепт красного «ризотто» из перловки с овощами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Ризотто, Вегетарианская едаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 27Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 383 килокалорийПростой рецепт красного «ризотто» из перловки с овощами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 27. Содержит всего 383 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииПерловая крупа 200 гОвощной бульон 700 млВода 200 гРепчатый лук 2 головкиКрасное сухое вино 100 млСвекла 1 штукаЛимонный сок 1 столовая ложкаЖелтая свекла 2 штукиСтебель сельдерея 3 штукиОливковое масло 2 столовые ложкиСушеная кинза 1 чайная ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговоЖелтую свеклу помыть щеточкой, завернуть в фольгу и запечь в духовке (в течение 1.5-2 часов).Лук измельчить, обжарить на растительном масле до мягкости.Красную свеклу натереть на мелкой терке.Выложить в сковороду с луком сухую перловку, добавить соль и перец, перемешать, чтобы крупа покрылась маслом. Добавить вино и тушить несколько минут, помешивая.Бульон смешать с теплой водой, вылить 700 мл смеси в перловку, добавить свеклу и готовить 25 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая и добавляя бульон по мере выпаривания. Затем снять крышку и довести перловку до готовности. Добавить лимонный сок и кинзу.Желтую свеклу, которая к тому времени должна запечься, извлечь из фольги и опустить в ледяную воду. Порезать на ломтики.Стебли сельдерея очистить от жесткой кожицы и нарезать соломкой.Выложить перловку на порционные тарелки, украсить желтой свеклой и сельдереем, зеленью.
