Пошаговый рецепт грибного шашлыка в сметане с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Закуски из грибовСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 43Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 238 килокалорийПовод: На природу, На обед, На праздникЭто очень простой рецепт грибного шашлыка в сметане, который опробован мною и моими друзьями неоднократно, промахов не было! Грибы всегда получаются невероятно сочными, ароматными и вкусными! Важно выбрать густую сметану, не обязательно жирную, но именно густую, чтобы она не стекала с грибов во время приготовления, а наоборот, обволакивала их и оставляла сок внутри...Ингредиенты на 5 порцийшампиньоны крупные — 10 штсметана густая — 2 ст. л.томатная паста — 1 ст. л.соль адыгейская — 0,5 ч. л.ПошаговоГрибы хорошо вымыть. Обычно шампиньоны не моют, а обрабатывают сухой салфеткой, чтобы они не напитались влаги и не поплыли на сковороде, но это не наш случай, нам как раз и надо, чтобы они напитались влаги и остались сочными после приготовления, так что смело мойте!Добавляем сметану, томатную пасту и адыгейскую соль.Хорошо перемешиваем. Особенно тщательно нужно «пройтись» по пространствам под шляпками, прямо пропихиваем пальцем туда сметанный соус.Нанизываем грибы наискосок, зацеляя ножку и часть шляпки, так они не будут проворачиваться на шампуре во время жарки (этому способу нанизывания грибов меня научил бывалый шашлычник Борис из летнего ресторана «Простоквашино», пользуясь случаем передаю привет Борису! ).Жарим на мангале на высоте 10 сантиметров от углей. Не пересушивайте грибы! Они должны быть сочными!Подаем горячими, хотя, в холодном виде они тоже очень даже ничего. .. Приятного аппетита!
