Икра кабачковая

Пошаговый рецепт икры кабачковой с фото.

• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 187 килокалорий
• Повод: Масленица

Простой рецепт икры кабачковой английской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 187 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• кабачки 1 кг
• помидоры 500 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• уксус (винный или яблочный) по вкусу
• масло подсолнечное (для жарки)
• лук 500 г

Пошагово

1. Основные ингредиенты этой популярной овощной закуски – кабачки и томаты – низкокалорийны.
2. Если использовать небольшое количество масла, кабачковая икра получится легкой и полезной.
3. Лук очистить и мелко нарезать.
4. Отправить лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
5. Жарить на среднем огне до прозрачности и легкого золотистого цвета.
6. Сильно жарить не нужно – лук должен оставаться мягким.
7. Пока лук жарится, очистить томаты от кожицы.
8. Для этого надсечь кожицу крестиком, выложить томаты в жаропрочную миску, залить кипятком.
9. Оставить на 2-3 минуты, потом слить горячую воду и обдать ледяной водой.
10. После температурного шока кожица томатов легко отойдет.
11. Нарезать томаты мелкими кубиками.
12. Добавить томаты к луку и тушить на среднем огне минут 5-10.
13. Томаты и лук должны стать мягкими.
14. Кабачки почистить и порезать мелкими кубиками.
15. Слегка поджарить кабачки на отдельной сковороде с небольшим количеством растительного масла до легкого золотистого цвета.
16. Соединить луково - томатную массу с обжаренными кабачками.
17. Приправить по вкусу солью, перцем, уксусом.
18. Кабачковую икру вот такой неоднородной консистенции уже можно подавать к столу.
19. Особенно вкусна она в теплом виде.
20. А если пробить массу блендером, домашняя кабачковая икра приобретет консистенцию «магазинной», но по вкусу в разы будет превосходить ее.
21. Чтобы структура икры была более шелковистой, можно добавить к кабачковой массе 1-2 столовые ложки нерафинированного («душистого») подсолнечного масла.
22. Готово! Приятного аппетита! Советы lady.
23. mail.
24. ru: Кроме соли и перца икру по желанию можно приправить чесноком.
25. Часто кабачковую икру готовят с добавлением моркови.
26. Калорийность такой икры немного выше.
27. Если вы хотите добавить морковь, то ее следует очистить, натереть на мелкой терке и добавить на стадии обжаривания лука, то есть она должна потушиться с луком и томатами.
28. Готовую икру можно разложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и простерилизовать в течение 10 минут в кастрюле с кипящей с водой на медленном огне.
29. Затем закупорить.
30. В прохладном темном месте храниться кабачковая икра может до 12 месяцев.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала икру кабачковую!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

Когда в первый раз попробовала икру кабачковую, мне не понравилось.

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала икру кабачковую первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно