Закуска из кальмаров с брокколи по-китайски

Пошаговый рецепт закуски из кальмаров с брокколи по-китайски с фото.

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 40 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Закуска из кальмаров с брокколи по-китайски — для любителей кальмаров и быстрой кухни. Необычайно нежный вкус и аромат кальмаров совершенно лишен ярко выраженного рыбного вкуса и скорее напоминает вкус мяса омаров.

Ингредиенты на 2 порции

• Очишенные кальмары - 400-500 г
• Брокколи - 1 кочанчик около 200 г (разобрать на соцветия)
• Чеснок - 1 большой зубчик (давленный)
• Перчики чили 2-3 шт. (у меня было 2 шт. - очень остро)
• Бальзамический уксус - 1 ч. л.
• Кунжутное масло для жарки
• Вода - 3 ст. л.
• Загуститель :
• крахмал кукурузный - 0,5 ст. л
• вода - 1,5 ст. л.
• Соус:
• Устричный соус - 1 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Саке - 2 ст. л. (я взяла сухое белое вино)

Пошагово

1. Кальмары надрезать сеточкой (я провожу линии крест - накрест острым скальпелем слегка), порезать на кусочки по 4 см. и отварить в подсоленной воде в теч. 1-2 мин.
2. В той же воде отварить брокколи 2 мин, сразу обдать ледяной водой, чтобы цвет сохранить.
3. В сковороде разогреть кунжутное масло, обжарить чеснок и чили ( на несильном огне, чтобы не подгорел чеснок)
4. Добавить кальмары и брокколи, обжарить помешивая на среднем огне 2 минуты, добавить соус и перемешать, убавить огонь и тонкой струйкой добавить загуститель, быстро перемешивая.
5. Снять с огня.

Чтобы мясо кальмаров было нежным и вкусным и сохранило свои полезные свойства — филе кальмара размораживают на воздухе или в холодной воде с небольшим добавлением соли, после чего с филе снимают кожу. Следует помнить, что мясо кальмара не требует долгой термической обработки, при слишком долгой варке или жарении оно быстро теряет свои вкусовые и питательные свойства. Среднее время такой обработки для мяса кальмара составляет 3-5 минут.

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт закуски из кальмаров с брокколи по-китайски станет любимкой
хочу хочу

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Я тоже обожаю закуску из кальмаров с брокколи по-китайски
но сама делала только один раз.

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.