Пошаговый рецепт закуски "Ушки хрюшки" с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 52Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 121 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздник Предлагаю попробовать приготовить деликатесную закуску к пиву.Ингредиенты на 5 порцийСвиные уши — 2 штМорковь (тертая) — 200 гФарш мясной — 300 гЧеснок — 4-5 зуб.Зелень (укроп или петрушка) — 1 пуч.Желатин — 20 гЯйцо куриное — 1 штСоль (по вкусу)Перец черный (молотый по вкусу)Кориандр (молотый, по желанию)ПошаговоСвиные уши хорошо чистим, моем. Варим воде ( я не солю воду), 1 час с момента закипания, даем остыть.Свиное ухо солим, перчим, кладем на приличный кусок фольги, посыпаем желатином.Кладем половину моркови, солим, перчим, по желанию добавляем кориандр, посыпаем желатином. Сверху посыпаем половиной мелко порезанной зелени, кладем чеснок, порезанный лепестками. Посыпаем желатином.Следующий слой - мясной фарш, в который добавлены соль, перец и яйцо. Посыпать желатином.Затем слои укладываем в обратной последовательности, добавляя соль, перец и желатин. Чеснок, зелень, морковь.Накрываем сверху вторым ухом.Плотно заворачиваем в 2-3 слоя фольги.Затем в 3-4 слоя пищевой пленки, тоже плотно.Кладем в кастрюлю с водой, варим 1,5 часа с момента закипания.Затем вынимаем из воды и кладем остывать под пресс ( две доски и груз)Остывший рулет, не снимая пресс убираем на пару часов в холодильник. Затем достаем, снимаем пленку и фольгу.Нарезаем! Приятного аппетита!
