Пошаговый рецепт печенья с безе с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 35 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 151 килокалорийПовод: ДесертКто из нас хоть раз не пробовал творожное печенье? Но это творожное печенье с особым вкусом. Самое главное условие успеха при выпечке этого печенья — это использование в тесто не творога, а сладких творожных сырков. В тесто не добавляется сахар, оно получается очень мягким и нежным, а сладость придаёт воздушное безе.Ингредиенты на 10 порцийВанилин 1 гМасло сливочное 150 гМука пшеничная 250 гРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 150 гТворожная масса 200 гЯйца куриные 2 шт.ПошаговоДля приготовления необходимы сырки сладкие творожные, яйца, масло сливочное, мука, разрыхлитель, ванилин и сахар.Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник.Масло должно быть размягчённым при комнатной температуре. Тщательно растереть сырки с маслом до однородности. Добавить желтки и разрыхлитель.Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.Перед тем как вынимать тесто из холодильника, взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.Тесто разделить на 2 части. Одну из них раскатать в прямоугольный пласт. Намазать половиной меренги (взбитыми белками).Свернуть в рулет.Нарезать на кружочки толщиной 2 см.Обмакивая нижнюю часть в муку, уложить печенье на противень, застеленный пергаментом.Выпекать около 20 минут при 190°C. Безе станет темнее, а тесто немного золотистым — выход: 20 штук.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
