Пошаговый рецепт террина из индейки с каштанами с фото. Национальная кухня: Американская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: Запекание в духовкеВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 79 килокалорийПовод: МасленицаПростой рецепт террина из индейки с каштанами американской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Содержит всего 79 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийфиле индейки 500 гпечень индейки 400 гбекон (пластины) 300 гкаштан 300 гяйца куриные 1 шт.сливки молочные (20 %) 1/1, ст.лук шалот 2 шт.бренди 20 гмускатный орех (тертый) щепоткасоль 1,5-2 ч. л.перец черный щепоткалавровый лист 4 шт.ПошаговоКаштаны вымыть, сделать крестообразные надрезы и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.Вынуть из духовки, окунуть в холодную воду и очистить.Порубить на крупные кусочки.Отложить.Филе индейки вымыть, обсушить и порезать.Печень очистить от пленок и порезать.Филе и печень измельчить в процессоре или с помощью мясорубки.К приготовленному фаршу добавить мелко порезанный лук, каштаны, брусочки бекона (100 г), яйцо, соль и специи.Влить сливки и бренди.Хорошо перемешать.Фарш готов.Прямоугольную форму выстлать фольгой.На дно положить лавровый лист.Полоски бекона распределить по дну и бокам формы.Далее выложить фарш.Сверху накрыть фольгой и запечатать края.Форму поставить в глубокий противень и влить горячую воду.Вода должна доходить до середины высоты формы.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут.Готовый террин вынуть из духовки и остудить.Сверху положить дощечку и груз, убрать в холодильник для созревания на 2 суток.Вынуть из холодильника, снять фольгу и порезать на кусочки.Приятного аппетита!
