Пошаговый рецепт сочива традиционного с фото. Национальная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 270 килокалорийПовод: На праздничный столРецепт приготовления сочива. Еще в старину, сочиво было одним из основных блюд, которые подавали к рождественскому столу. Наверное, без сочива не обходился не один рождественский стол. Традиционно варят сочиво из риса, гороха или пшеницы. Приправляют различными пряностями, медом, изюмом, маком и орехами. По древним славянским традициям – зерно символизирует воскресение жизни.Количество порций: 6Ингредиенты на 6 порцийСахарная пудра — По вкусуРис — 50 ГраммКорица — 1 Чайная ложкаСахар — 50 ГраммОрехи (грецкие, миндальные, арахис) — 200 ГраммИзюм — 200 ГраммПошаговоВ первую очередь, для набухания изюма, заливаем его кипятком. Промываем рис, и холодной водой его заливаем. Поставим кастрюлю с рисом но огонь, и доведем до кипения.Рис откидываем на сито, воде даем стечь. Холодной водой промываем. Рис снова заливаем холодной водой (воды наливаем много), не помешивая, варим до готовности. Затем сливаем воду, рису даем немного остыть.Орехи очищаем (чтобы легче очищалась шкурка с миндальных орехов, их предварительно можно ошпарить кипятком), теперь орехи надо растолочь или смолоть в кофемолке. Смешиваем сахар и орехи.Добавляем немного кипяченой воды (должна получиться кашица). Теперь с рисом смешиваем ореховую массу, и добавляем изюм.Затем с корицей смешиваем сахарную пудру. На большую тарелку выкладываем кашу, и сверху присыпаем сахарной пудрой с корицей. Приятного аппетита!
