Пошаговый рецепт свиной ветчины с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 38Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 186 килокалорийПовод: На завтрак, На ужин, На праздник, На ПасхуПоявилась у меня долгожданная ветчинница! И вот наше первое знакомство состоялось,в результате которого моя семья отведала вкусной,ароматной домашней ветчины!Ингредиенты на 3 порцииСвинина (окорок) — 1,3 кгСало свежее — 150 гСоль — 2 ч. л.Капустный рассол — 100 млПерец черный (молотый ) — 1 ч. л.Петрушка (сушеная) — 0,5 ч. л.Горчица белая (зерна) — 0,75 ч. л.Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.Желатин — 10 гКориандр (молотый) — 0,25 ч. л.Лук репчатый — 1 штЧеснок — 6-7 зуб.ПошаговоМясо порезать кусочками, как на гуляш. Сало небольшими кубиками. Добавить мелко порезанный чеснок, перец, соль, зерна горчицы, кориандр, паприку, петрушку, желатин.Лук измельчить в кашицу блендером.Добавить к мясу, влить капустный рассол. Перемешать и оставить на пару часов, можно и побольше дать постоять.В форму ветчинницы вставить пакет для запекания, плотно утрамбовывая каждый ряд, наполнить замаринованным мясомЗавязать пакет. Зафиксировать пружины.Положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить 2 часа.Вынуть форму, дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на 1 час в холодильник.Вынуть ветчину из формы.Нарезать. Приятного аппетита!
