Пошаговый рецепт самаркандского плова с фото. Национальная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Горячие блюда, ПловСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 149 килокалорийПовод: На обедЕсли вы любите одно из главных блюд узбекской кухни, то предлагаю вам приготовить самаркандский плов дома. Это удивительно ароматное, нежное и вкусное блюдо, от которого сложно оторваться. Рецепт самаркандского плова нельзя назвать сложным, хотя воздушный и рассыпчатый рис получается не всегда. Если правильно подобрать все необходимые ингредиенты и следовать инструкциям, указанным в рецепте, то обязательно получится настоящий вкуснейший самаркандский плов. Удачи вам в приготовлении! Кто готовил - пишите отзывы в комментариях Количество порций: 8-10Ингредиенты на 8 порцийМясо — 1 КилограммМорковь — 2 КилограммаЛуковица — 2 ШтукиРис — 1 КилограммНут — 200-300 ГраммИзюм — 100 ГраммЗира — 1 ЩепоткаСоль — 1 ЩепоткаРастительное масло — 6-8 Ст. ложек (кунжутное, хлопковое. )ПошаговоРецепт приготовления самаркандского плова начинается со сбора всех необходимых ингредиентов. Заранее следует замочить в холодной воде нут.В казанок налить масло и хорошо накалить его. Мясо вымыть и просушить. Нарезать средними кусочками и отправить в раскаленное масло.Луковицу почистить и нашинковать. Отправить к мясу и поджарить до золотистого цвета.Морковь вымыть, почистить и нашинковать. Особенность этого плова в большом количестве моркови, так что ее должно быть действительно много. Отправить в казан и накрыть крышкой. Оставить ее на 15-20 минут, и лишь изредка помешивать.Когда морковь станет мягкой, можно добавлять в казан нут.За нутом отправить в казан изюм.Присыпать щепоткой зиры.Рис хорошо промыть и отправить в казан. Посолить по вкусу и выровнять рис в казане.Залить рис кипятком так, чтобы вода была немного выше уровня риса.На сильном огне нужно выпарить основную часть воды.Когда воды выкипит, сформировать горку из риса, добавить немного зиры и накрыть крышкой. Томить на медленном огне до полной готовности около 20 минут. Самаркандский плов в домашних условиях почти готов. Осталось только разложить его по тарелкам слоями (рис, морковь и мясо) и подать к столу.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Залевская Д ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
