Пошаговый рецепт квашеных баклажанов фаршированных овощами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Овощные блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 д 12 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 70 килокалорийОтличная домашняя заготовка, полная витаминов!Хотелось бы представить интересный кулинарный рецепт, эта еда использовалась как заготовка на зиму на юге Украины и в Молдавии еще в те времена, когда для этого не применяли банки с крышками. Квашенные баклажаны, фаршированные овощами разнообразят Ваш зимний столИнгредиенты на 10 порцийДля 3 х литровой банки:Баклажаны 3 кгМорковь 500 грКорень петрушки 100 грЛук репчатый 100 грЧеснок 7 зубч.Растительное масло 200 грПетрушка по вкусуСельдерей по вкусуПошаговоВ помытых плодах удаляем плодоножки и делаем продольный надрез на всю длину, отступая от концов 2 см, варим в соленой воде 40 мин. Хорошо отжимаем лишнюю воду и начиняем фаршем, перевязываем нафаршированные плоды ниткой, плотно укладываем в банки, каждый слой пересыпаем мелко нарезанным чесноком, горлышко завязываем несколькими слоями марли.Примерно через три дня начнется молочнокислое брожение. В это время банки заливаются растительным маслом, которое предварительно кипятиться и охлаждается.Баклажаны кислые в банках храним в холодном помещении, например в погребе, баклажаны в таком виде хранятся полгода.Для приготовления фарша: морковку и корень петрушки режутся соломкой и тушатся в подсолнечном масле, потом эту массу смешиваем с зеленью и солим.Приятного аппетита.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту квашеных баклажанов фаршированных овощами... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Квашеные баклажаны фаршированные овощами готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
