Печенье с яблочной начинкой

Пошаговый рецепт печенья с яблочной начинкой с фото.

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

Хочу поделиться с вами рецептом моего любимого домашнего печенья, которое я часто пеку. Выпечка по данному рецепту получается всегда очень нежной и мягкой. А яблочная начинка придаёт ей аромат и изюминку. Вообще, выпечка с яблоками всегда особенная, есть в ней что-то домашнее, уютное...

Обращаю ваше внимание на некоторые нюансы. Сахар в начинку кладите не по рецепту, а по вкусу. У меня яблоки были переспевшие, сладкие, поэтому я добавила очень мало сахара. То же самое касается орехов и корицы, добавляйте по вкусу.

Ингредиенты на 30 порций

• тесто
• Крахмал кукурузный 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Масло сливочное 125 г
• Мука пшеничная 3 ст.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Сахар 100 г
• Сметана 125 г
• Яйца куриные 1 шт.
• начинка
• Корица молотая 1 щепотка
• Орехи грецкие 50 г
• Сахар 5 ст. л.
• Яблоко 4 шт.

Пошагово

1. Для теста печений понадобятся мука, сметана 15 % (или йогурт), растительное масло без запаха, разрыхлитель, крахмал кукурузный, яйцо, сливочное масло и щепотка соли.
2. Для начинки понадобятся яблоки (желательно кислых сортов), орехи, сахар.
3. Очистить яблоки от кожуры и нарезать произвольными кубиками. Собрать их на сковороду, посыпать сверху сахаром по вкусу, плотно закрыть крышку и поставить на медленный огонь. Воду не добавляем.
4. А пока готовим тесто. В миску вбить яйцо, положить мягкое (но не подтаявшее) сливочное масло, растительное масло, сметану, сахар. Перемешать всё до однородности.
5. В отдельную миску просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль и перемешать.
6. В яично - масляную массу сначала добавить крахмал, аккуратно перемешать, затем добавить постепенно муку.
7. Муки может понадобится чуть больше или меньше, всё зависит от величины яйца, жирности сметаны и т. д. Но не переложите, в итоге должно получится некрутое, мягкое, неприлипающее к рукам тесто. Дать тесту отдохнуть 10 минут в холодильнике.
8. Яблоки к тому времени размягчились, при помощи толкучки размять их в неоднородное пюре.
9. Продержать джем на огне до выпарения влаги и выключить огонь. Добавить нарубленные орехи и щепотку корицы. Перемешать и дать остыть.
10. Тесто разделить на 3 равные части и каждую раскатать в тонкий пласт. Нарезать при помощи стакана кружочки. На одну часть положить яблочный джем, а на другой части сделать крестообразный надрез.
11. Сложить кружочек с надрезом на начинку и края скрепить вилкой.
12. Собрать все изделия на противень и отправить в духовку, нагретую до 180ºC.
13. Часть печений я сделала без начинки.
14. Печенья не должны сильно румяниться. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

 

@А_Просто, спасибо за рецепт! Очень люблю печенье с яблочной начинкой!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант печенья с яблочной начинкой ещё не пробовала

 

Очень своевременно выставлен рецепт. А_Просто, Спасибо!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Мы тоже недавно первый раз делали печенье с яблочной начинкой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.