Пошаговый рецепт аджапсандали с зернами граната с фото. Национальная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Закуски, Грузинская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 501 килокалорийПростой рецепт аджапсандали с зернами граната грузинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 501 килокалорий.Ингредиенты на 3 порцииБаклажаны 1 кгПомидоры «биф» 120 гБакинские помидоры 150 гРепчатый лук 150 гЧеснок 20 гКрасный базилик 50 гЛистья кинзы 100 гКрасный стручковый перец 10 гЗерна граната 60 гСливочное масло 50 гСоль по вкусуРастительное масло 75 млМолотый черный перец по вкусуМолотый кориандр по вкусуУцхо - сунели по вкусуПошаговоБаклажаны очищаем от кожуры. Затем нарезаем их вдоль на полоски толщиной в 5–7 мм.Выложив «слайсы» из баклажанов на перфорированный лоток, или любой другой предмет, который имел бы достаточное количество отверстий для того, чтобы выделяющаяся жидкость могла стекать, обильно посыпаем крупной каменной солью и убираем в холодильник на 1,5–2 часа. Это необходимо проделать для того, чтобы избавиться от «горечи», содержащейся в баклажане.По истечению указанного выше времени, необходимо, в прямом смысле слова, отжать баклажаны. Чем суше они будут, тем лучше.Обжариваем баклажаны на растительном масле при средней температуре до образования румяной корочки, но при этом с легкой «сырцой» внутри. Для того, чтобы убрать излишки масла после обжарки, нужно минут на 15–20 вновь разложить на перфорированном лотке.В это время все помидоры бланшируем. Затем удаляем кожуру и нарезаем кубиком, примерно сантиметр на сантиметр.Репчатый лук режем маленькими кубиками и обжариваем на растительном масле при средней температуре. В тот момент, когда лук начинает приобретать «золотистый» цвет, добавляем сливочное масло и доводим по полной готовности. Далее отбрасываем его на сито или дуршлаг, для того чтобы избавиться от излишка отработанного масла, а также остудить.Чеснок и острый перчик мелко нарезаем и с крупной каменной солью перетираем в ступке до кашеобразного состояния. Кастрюлю с широким и толстым дном разогреваем при средней температуре. Добавив сливочное масло, обжариваем в течение 2–3 минут нарезанные помидоры. Затем кладем жареные баклажаны и лук, а также перетертый с перцем чеснок. Перемешиваем, равномерно распределяя овощи. Единообразную овощную смесь тушим на медленном огне 10–15 минут периодически помешивая. Затем солим, перчим и, добавив предварительно разведенные в не большом количестве воды уцхо - сунели и молотый кориандр, остужаем.Когда овощная смесь остынет, надо добавить нарезанную свежую зелень красного базилика и кинзы, а также семена граната. Теперь с уверенностью можно сказать: «аджапсандали» — готов!Ни то салат, ни то закуска, но… обжаренные баклажаны, тушеные с луком, свежими томатами и зеленью… в результате — «отрыв башки». Лаваш, сыр, свежая зелень и бокал белого вина — вот лучшее дополнение к «аджапсандали»!
@Boedcace, рецепт аджапсандали с зернами граната ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
@Boedcace, спасибо за новый вариант аджапсандали с зернами граната. Нужно будет обязательно попробовать
